一直以來大家都有喝雞湯養生的理念，到了當今出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁雜。
市面上雞精種類五花八門，加上近日滴雞精也加入戰局，
你了解雞精跟滴雞精的差異嗎？花了很多金源採購，真的對人體有功效嗎？
本篇文章將說明對於雞精的情報推薦給大家！
讓我們一起繼續看下去～
雞精種類推薦
「雞精」
原料：水、雞、焦糖色素
製作過程：加水燉煮、濃縮
▲原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶跟封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐富是因多了一道「濃縮」步驟，不過也使雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤跟萃取出的口感有稍微不同，因此有些業者會透過標準化的製作過程，加入焦糖色素使每一罐雞精的色調同樣，然後就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作過程是高溫殺菌，這個步驟是為了能夠使雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原料：雞
製作過程：滴煉
▲原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，使雞隻滴出營養豐富的雞精，因此稱為「滴雞精」，透過過濾跟脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作過程中不加一滴水，使雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，因此產量較少，售價也比較高。
「熬雞精」
原料：水、老母雞、豬肉
製作過程：加水燉煮
▲原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作過程跟熬雞湯差不多，加入水熬煮又怕像雞精同樣會有奇怪的氣味，因此還加入了豬肉熬煮，使氣味更好入口且接受度更高。
雞精迷思
雞精營養高於雞肉？
雞精一罐略擁有8g的蛋白質，不過去皮的雞胸肉每一百g擁有22g的蛋白質，因此就蛋白質來說，推薦直接食用雞肉營養比較豐富。不過透過高溫熬煮的雞精中，短練胜肽分子的數量是比雞肉豐富的，且更好吸收。
我有喝雞精的需求嗎？
雞精只能算是營養補給商品，對於咀嚼困難跟食慾不振或者是缺乏營養的人是很推薦喝雞精的！工作疲勞或者是壓力大，喝雞精也能夠增添體力，不過雞精畢竟是營養補給，只能夠治標，不能夠治本。
每一日都需要喝雞精嗎？
根據每一日的飲食營養來判定，要是日常營養均衡的話，不必須飲用雞精來補給。還是推薦從食物中得到營養素。
雞精推薦使用要點
害怕雞精會有奇怪的氣味嗎？雞精還能夠這樣喝！
以下推薦幾種喝雞精的方法，加入料理中也特別推薦喔～
▲空腹飲用
▲冷藏飲用
▲微波爐加熱飲用
▲作為料理調味
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